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秦钺又对张师傅道：“张师傅，以后你就是咱们后厨的厨师长了，以后凡是后厨里的事情，不管是器物还是人员管理，都由你来具体负责，出了问题我唯你是问。”/p>
虽然唐代还没有厨师长的叫法，但古代军队里早就有了伍长、什长、百夫长等官职，“长”这个称谓唐人还是能听懂的。/p>
张师傅连忙道：“请少东家放心，小人一定尽心尽力，绝不辜负少东家的抬举。”/p>
秦钺道：“我回去后画几个小样，找地方重新铸造一些生铁锅，把咱们后厨里的大部分锅都换掉。另外灶台也要改制，除了蒸煮用的大锅灶台，另外再增加两排连成串的小孔灶台，以后小孔灶台上全部使用小锅，每口锅每次只能烹制一份菜品。”/p>
张师傅道：“可是少东家，咱们后厨里有好几口生铁大锅，还有几口三足鼎形锅和双耳锅，这些锅还很新，都换掉是不是太可惜了？”/p>
秦钺道：“没什么可惜的，常言道不破不立，旧的不去新的不来。那种烟熏火燎的三足鼎形锅必须全部废弃，就算有些用来蒸煮的大锅还可以用，但也用不了那么多，只保留必须的就可以了，多余的都存到库房中去备用。”/p>
张师傅点头道：“好的少东家，小人知道了。”/p>
秦钺又道：“另外，‘胡食’这个词听上去不够文雅，以后凡是提到‘胡食’，一律叫‘西餐’。”/p>
张师傅也问出了同样的问题：“西餐？少东家，什么是西餐？”/p>
秦钺道：“西餐就是胡食，就是用来自西方的烹调方法烹饪的食物，和胡食是一个概念。”/p>
张师傅憨笑着道：“好，少东家，小人都记下了，这样小人就放心了。”/p>
秦钺又指着玛娅对张师傅三人道：“张师傅，周三，还有冯宝，你们听好了，咱们这酒楼是两家合伙开的，因为本东家平时还要忙其他生意，今后长期负责经营这家酒楼的是玛娅姑娘，玛娅姑娘才是你们真正的东家和掌柜的。以后所有事情，只要我和红姑娘不在这里，都由玛娅姑娘做主，你们必须按玛娅姑娘的吩咐行事，不准打一丝一毫的折扣，谁要是敢无理取闹不听玛雅姑娘的吩咐，本东家立马让他卷铺盖滚蛋。”/p>
张师傅连忙道：“好的少东家，我们一定听从玛娅姑娘……不，是掌柜的吩咐。”/p>
秦钺又道：“因为酒楼要重新装潢，本东家决定给你们放两天假回去看看家人，放假期间工钱照。两天后你们必须回来帮着玛娅姑娘筹备装潢酒楼的事情。也不用你们干活，就是帮着督促一下干活的工匠们就可以了。我先把丑话说在前面，咱们酒楼不养闲人，一个萝卜一个坑，两天后……不，今天就不算了，三天后的早上我要是见不到谁，就算谁自动放弃，以后咱们酒楼也决不再录用这样的人，你们都听清楚了吗？”/p>
三人齐声道：“听清楚了！”/p>
周三又道：“少东家，您不但给我们放假，还工钱，这种事小人长这么大都从来没听说过，这种好事我们咋会不乐意？您就放心吧，我们三天后一早保证及时赶回来。”/p>
秦钺心道，带薪休假算什么，以后要是赚了大钱，没准我还能让你们带薪旅游呢！/p>
但秦钺并没有提前许诺，而是让李红给张师傅三人每人了一百文钱，然后道：“我知道你们都住在城外的村庄里，家离得比较远，现在离城门关闭还有将近一个时辰，你们抓紧收拾收拾，拿着这些钱去集市上给家里的老人和孩子买些东西，然后就可以回家去了。”/p>
三人接了钱，每人去后面收拾了个小包裹，高高兴兴地出门去了。/p>
看看天色不早，李红让黄杏去厨房包了一些食物，然后对秦钺和玛娅道：“三郎哥哥，玛娅姐姐，我出来一下午了，黄虎兄弟一个人留在店里看店，估计他还没吃中饭呢！要不你们在这里继续商量如何开酒楼的事，红妹就先回去了。”/p>
秦钺道：“红妹，那你就先回去吧，回去后直接把店关了，早点回家休息。对了，明天一早，你别忘了和黄杏一起去姐姐家把秀儿接回来，姐姐一个人既要给人家做工，又要带秀儿，很不方便的，还是让秀儿跟着咱们生活比较好。”/p>
李红道：“三郎哥哥，就是你不说，我也是要去把秀儿接回来的，我现我这两天已经离不开秀儿了，只要一会看不到那小东西，心里就没着没落的。”/p>
秦钺又道：“对了，你们坐老赵的马车回去，顺便把林娘子和囡囡捎回去。”/p>
秦钺说完，又对林晚娘道：“林娘子，反正嗣王殿下的别业里有婢女负责照顾娘子的夫君，你今晚也别回去了，就和囡囡一起去咱们安邑里的家中住吧，明天让红妹陪你在城里散散心，下午再回去也不迟。”/p>
林晚娘道：“好的，秦少郎君，我还没和红姑娘处够呢，正好晚上和红姑娘说说话。”/p>
李红她们走后，云仙娥、秦泰、潘大虎、曹越、彭彪等人也相继告辞，各回各家。/p>
孙文和赵大福给张百岁带了些吃的，也回了瓷器行。/p>
众人走后，卡娅走过来道：“三郎哥哥，玛娅姐姐做了掌柜的，那我干什么啊？”/p>
秦钺想了想道：“这样吧，卡娅妹妹你以后就做这酒楼的领班吧！”/p>
卡娅有些不明白：“三郎哥哥，啥是领班啊？”/p>
秦钺解释道：“领班啊，就是前厅里的头儿，那可是好大一个官儿，不但要管好每一个负责端菜送酒的胡姬，就连舞女和歌女们也全都归你管。除了你玛娅姐姐这个掌柜的，还有张师傅这个厨师长，这酒楼里就属你的官最大了。而且你也不用干活，每天就负责督促别人把活干好就行了。”/p>
卡娅高兴道：“看来这还真是一个不小的官呢！三郎哥哥你放心，卡娅保证不会让你失望的！不过三郎哥哥，我在酒楼里当官，也有工钱吗？”/p>
秦钺笑道：“这你得问你玛雅姐姐，因为这酒楼是哥哥和你玛雅姐姐合伙开的，赚了钱我们两家一人一半。你给你亲姐姐干活，她给不给你工钱这可不是我能说了算的。”/p>
玛雅道：“卡娅，你这是给自己家里干活，咱们家里赚的钱也有你一份，你为什么还想着向三郎哥哥要工钱？三郎哥哥已经帮了咱们这么多，你还不满足吗？”/p>
卡娅道：“我哪里有不满足？我这不是想让三郎哥哥给我点钱买零食吃嘛！”/p>
秦钺道：“卡娅妹妹，你姐姐不给你工钱不要紧，哥哥可以每月给你二百钱。不过这不是工钱，而是给你的零花钱。你看你那么瘦，确实要多买些零食吃，好把自己养胖一点。”/p>
“还是三郎哥哥知道疼人，不像我姐姐，就知道抠门！”卡娅说完，又不无好奇地问秦钺道：“三郎哥哥，你为什么要让我养胖点，你是不是喜欢胖女人？”/p>
秦钺笑道：“卡娅妹妹，我是和你开玩笑呢！不过也别太胖了，太胖了就不好看了。你看到你姐姐了吧，就像她这样，不胖不瘦才好看。”/p>
玛雅红着脸看了秦钺一眼，娇嗔道：“三郎哥哥，你以后可别再和卡娅开这种玩笑了，她又听不出好赖话，就算是玩笑话，她也会当真的。”/p>
果然，卡娅还真当真了：“姐姐，三郎哥哥的话我就就当真了。既然三郎哥哥喜欢胖一点的女人，就算为了三郎哥哥，我也要把自己养得胖一点，那样三郎哥哥以后再见到我，就会像夸姐姐一样夸我好看了。”/p>
玛雅又好气又好笑：“好好好，那你就使劲吃，把自己养成一头大肥猪，走路都费劲，看看三郎哥哥还喜不喜欢你！”/p>
三人正开玩笑，安东尼斯提了一壶热茶过来，一边往秦钺的茶盏里续茶，一边道：“秦少郎君，那老汉能做点什么啊？”/p>
秦钺道：“安东尼斯叔叔，您老人家身体一直不好，如今玛娅和卡娅妹妹都长大了，您以后就不用再为她们操劳了，您愿意呆在家里就呆在家里，要是呆不住就来酒楼里指点她们干活，没事时就喝喝茶好生安享晚年就行了。”/p>
安东尼斯感动道：“秦少郎君，你和红姑娘都是好人，要是小女没有遇到你们这样的朋友，老汉这辈子做梦都不敢想能过上这么好的日子。玛娅，卡娅，还不快替父亲谢过秦少郎君！”/p>
卡娅一个万福，装模作样道：“卡娅谢过三郎哥哥，请受小女子一拜。”/p>
秦钺和玛娅都被卡娅逗笑了，玛娅道：“父亲，大恩不言谢，三郎哥哥对咱们一家人的恩情，不是说一两句感谢的话就能报答得了的。”/p>
秦钺客气道：“玛娅，你言重了，其实我也没做什么，只是尽了一些力所能及的绵薄之力而已，你们千万不要放在心上。再说了，咱们合伙开酒楼，对我和红妹也有好处，你们以后就不要再说这些客气的话了。”/p>
玛娅看着秦钺道：“三郎哥哥，玛娅并不是傻子，三郎哥哥你虽然不是胡人，但我也知道，即使没有我们，只要你想做，也一样能把这家酒楼开起来，无非是雇几个胡人女佣再请几个卖唱的胡女而已。何况你对你所说的‘西餐’了如指掌，甚至比我们这些胡人还在行。”/p>
秦钺道：“玛娅，话也不能这么说，就算我可以独自把这家酒楼开起来，要是找不到放心的人经营也是不行的。”/p>
玛娅道：“三郎哥哥，玛娅还是那句话，大恩不言谢。虽然我知道三郎哥哥你将来一定会成为咱们大唐国数一数二的巨商富贾，金钱和珠宝对你来说都不是什么稀罕物，但你对我们一家人的恩情，我们姐妹早晚都会用别的方式报答你的。”/p>
【未完待续】/p>
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