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锅盖被掀开后, 醇厚浓郁的肉香便随着热气升腾飘散, 因为灶间的门窗都是大敞着的, 很快,院子里也能闻到东坡肉的味道了。
正房里, 正守着小喇叭听广播的曲仲春不自觉地吸了吸气,注意力一下子就被飘到屋里的香味给勾走了。他哪还有心思继续听广播, 拐棍儿都没拿就脚步利索地迈步出去了。
聚在东厢房里埋头看书的红卫、援朝还有援疆特别想假装没闻到这股肉香, 他们强迫自个儿将目光投向摊在眼前的课本上, 手在草纸上写啊划啊, 只不过出来的不是结果, 而是一连串的肉肉肉。
他们也很纠结——
“我们可是要参加高考的人,难道这点意志力都没有?”
“但是真的好香啊!”
“兄弟,考验我们的时候到了,忍住, 我们还能再学一会儿。”
“哥,你确定?你都流哈喇子了。”
听了到这儿,冉援疆忍不住抬手蹭了蹭嘴角, 的确,是有点湿。不过他还是想点头,没错,就算馋得流哈喇子了,也要坚持学习。但下一秒, 他的肚子就发出了一连串的抗议声, 咕噜噜的声音响极了。
“算了算了, 不差这十分钟八分钟的,咱们先去灶间看看到底是啥好吃的,吃饱了才有力气学习嘛!”曲红卫把笔一放,站起身来说。他一开口就是蛊惑,“早上的时候乖宝说她来做晌午饭,这香味儿是不是她捣鼓出来的,我得赶紧去瞧瞧!”
“乖宝做的?走走走!”冉援疆立马响应,要多积极有多积极,说实话,他早忍不住了。
这回冉援朝没再说啥,他也馋啊!再说了,要真是乖宝做的,那可就是头一回啊,怎么着也得去给她捧捧场。
他们涌入灶间的时候正好瞅见曲仲春他们弓着身子围着桌角,脑袋都快扎到一堆儿去了。这,这就吃上了?!
“爷,奶,你们在吃啥好吃的?”曲红卫都看到了,他奶手里攥着筷子呢,上头还有红润润的酱汁。行,他这下确定了,爷爷他们绝对是在抢菜吃。还能不能有点爷孙情啊,吃好吃的都不叫他们。
“你说啥呢?”曲仲冬完全不舍得把筷子放下。所以他只是半侧着身子,扭过头来跟红卫他们说话,不过他也没正面回答问题,而是抛出了另一个话茬,“看书看饿了啊?晌午饭还没熟呢,你们再回屋学习会儿,好了叫你们。”
“爷,你嘴角边沾着肉汁儿呢!”曲红卫点了点自个儿的嘴角,心想,都到这份上了,还想糊弄他,没门。
“大哥哥,大表哥,二表哥~”原本在灶台边忙活的小曲宁乐颠颠地奔了过来,算是打了个岔,不过至少叫曲仲冬没那么尴尬了。吃小灶被发现就够丢长辈威严了,结果他不仅没掩饰过去还被小辈当场戳穿,他不要面子的嘛!
“累了吧?”曲宁仰着小脸儿,微弯的眸子干净清亮,里头清清楚楚映着他们仨的影子,她的嘴角也翘着,笑涡醉人,模样甜得好像软软香香的奶糖,“快来尝尝我做的东坡肉,可好吃了,你们吃,吃了就不觉得累啦!”
哪是吃了就不觉得累了,他们光闻着浓郁香醇的肉香,精神头就比之前强几倍。曲红卫最积极,他三两步就冲到了筷子笼那儿,取了筷子分给援朝和援疆,而这时候曲宁已经拿木头勺舀了六块见方的红亮肉块放到碗里。
“乖宝,凭啥他们就能一人吃两块儿?!”
“乖宝,说好的不偏心呢……”
“大爷爷的心受伤了,得吃一块,不,两块才成!”
“哥哥他们不是要考大学了嘛,这阵子好辛苦的,都瘦好多了,要吃点好的补补——”小曲宁端起大瓷碗,慢慢走向放置案板的长桌,随着她的动作,方方正正的肉块颤颤巍巍的,想想如果进了嘴里,那该多软弹呀。
不过她的注意力没在这上面,她还得跟爷爷他们解释呢,“刘爷爷上回不是说了嘛,大爷爷、爷爷还有奶奶的这个年纪要少吃油大味重的吃食,大娘嘛,我再给你盛一块。”
很好,老刘是吧,行,记住你了!
曲仲春、曲仲冬还有岳翠云默默在心里记了刘教授一笔,眼瞅着红卫他们哥仨把筷子伸向那碗红烧肉,心里气呼呼的,哼,考大学了不起呀,年纪轻了不起啊!
红卫、援朝和援疆都没发现三位老人的小情绪,他们的眼睛直勾勾盯着面前这碗色泽红润油亮的东坡肉,手里的筷子不自觉地探了过去,一夹上,他们立马变得小心翼翼起来,生怕多用一点力酥酥软软的肉块就被弄断了。他们用空闲的那只手接在下面,主要是不想叫汤汁儿落在地上,白白浪费了。
一口下去,肉皮软软糯糯黏黏,咸香滋味里还略带一点点鲜甜,肥瘦间隔部分是香软与酥烂口感的交会,稍微一抿就像要化了似的,嘴巴里也满是浓香,香到他们都想把自个儿的舌头给咬两口了。
原来猪肉是这个味道的吗?那他们以前吃的都是啥?
红卫他们都要怀疑人生了。
两块肉能有多少呢,就算吃得再慢,一会儿功夫也就下了肚,之后他们连碗里的汤汁都没放过,踅摸了一个馒头,仨人掰开来,沿着碗底一抹,再送到嘴里去,心里也是美滋滋的。被他们这么一弄,盛肉的大碗那叫一个光亮,就跟刚刷过似的。
等等,这,这又是啥味儿?!!
红卫他们一吸鼻子,眼睛跟灯泡似的,一下子就亮了,他们就跟狗儿似的,这儿闻闻那儿嗅嗅,很快就找到了另一股咸甘鲜香的源头,就在大铁锅里头。
“乖宝,锅里这是啥?!”援疆抹了抹湿乎乎的嘴角,急急扭头向小曲宁寻求答案,“能吃了不?要不我帮你尝尝熟了没,顺便再品品薄咸?”
就他那点小心思,当谁不知道呢。曲仲冬斜眼看援疆,眼神可不屑了,他冷笑了一声,“你尝?你懂啥?要尝味道还得是我来!”
“老头子,你啥意思,当我不存在?”岳翠云不乐意了。
“就你会?把我放哪儿了?”曲仲春这个老大哥也不干了,他虽然不会做饭,可这不代表他不会吃啊。
郭静也想发言来着,但是有三位长辈在场,怎么想也轮不到她,所以干脆就不吭声了。其实,她心里还是有点小期盼的,万一,万一她能捡漏呢。
“红煨肉,做好的话不比东坡肉差——”小曲宁当然乐意告诉大家锅里炖的是啥菜,不过她也没多说,就转了话头,“不过大爷爷、爷爷、奶奶还是不能多吃,这道菜还是油水多味道重。”
这仨老人瞬间蔫儿了。
这么好吃的肉却不让他们敞开肚皮吃,不是惩罚他们又是啥,残忍,实在是太残忍了!
红卫他们心中一喜,头点得可积极了,嘴上说:“对对对,是不能多吃,为了身体,为了身体,可得悠着点。”
不过心里却在窃喜,嘻嘻,大爷爷他们少吃了,我们不就能多吃几块了嘛!
他们这会儿满脑子想得都是锅里的肉肉肉,哪还有心思回屋看书。他们干脆就蹲守在灶间了,就等着红煨肉出锅。中间,援疆馋得受不了了,还想偷偷掀开锅盖看看到底炖成啥样了,不过还没摸到锅盖呢,手就被曲仲冬拍下来了。
“老实点!”曲仲冬训了他一句,“乖宝都说了,别老是掀盖,要是走了油,肉就没吃头了,味道全跑到油水里头去了。”
他这么一说,蠢蠢欲动的仨小子瞬间老实了。为了吃到更好吃的,他们忍。
要做好红煨肉,关键看火候,早了肉质发黄,而晚了色泽偏紫,瘦肉的部分也变硬微柴,就不好吃了。一般来说,火候的掌控靠的是经验的积累,可小曲宁不一样,她天生就知道什么时候加酒,什么时候放酱,什么时候起锅,做这一切完完全全靠的是本能。简单来讲就是,最大程度激发食物的本真源味是她的天赋,独一无二的天赋。
红煨肉的颜色比古法东坡肉略重,色泽如琥珀,鲜润至极。他们几个一人夹了一筷子尝了尝味道,咸味中带着独有的酱香,细细咂摸又有回甘,而肉也是入口即化,香软肥美,却并不腻人,滋味简直绝了。这会儿曲仲春和曲仲冬齐齐在心里感慨——要是有米饭就好了,拌一拌,再送入口就是清香与咸鲜的完美交融,光这么一想,口水就有点止不住了。
这两道大菜出锅后,小曲宁才开始做酸辣汤。去自留地忙活的曲长海、曲长江等人,到剧团做指导的林美如差不多是同时回来的。他们还没到家门口就发现自家大门那儿趴着六个人,两边还有几个趴着墙头想往里探脑袋的。
“你们这是干啥呢?”曲长湖一脸懵逼。
“哎哟,我的屁股……”
“摔死我了!”
“疼,疼啊!”
他的一句话把探头探脑的那十几个人吓得一激灵,一摔就是一大片。等起来的时候,有揉胳膊的,有拍腿的,最惨的就是摔着屁股的,受伤的地方太尴尬,不好大庭广众之下揉。
“我们也不想的!”先开口的是西街坊,他半捂着脸,这会儿内心也是崩溃的,“实在是你家传出来的味儿太香了,把我们肚子里的馋虫全勾起来了,肚子咕噜噜一直响,干啥都没心思……”
不是我们,是肉香味儿先动的手!