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11点以后，美食街这边果然再次热闹起来，人流量虽然比不上9点之前那一波客流高峰，但也不少。
冷清了一个多小时的鱼咬羊狂暴小龙虾店里，客人又慢慢多起来。
和前一波客人不同的是，11点以后来的客人，点的菜明显少了，但喝的酒却明显多了。
往往两三个大男人坐在一起，点一份小龙虾、一份五香螺蛳，再加两个凉菜，就能喝一件啤酒。
究其原因，可能是这些人纯粹只是想出来喝酒，肚子并不怎么饿吧！
当然，也有肚子饿的。
比如一些穿着暴露，化着浓妆的年轻女人，浑身香水味，年纪轻轻，却神色疲惫，进店后，几个女人就能点一桌子菜，酒也要的不少。
一边大吃大喝，一边高声说话，并且脏话连篇，这些年轻女人的风格怎么说呢？
风尘气吧！
手臂上可能有纹身，可能戴着大耳环，还可能指间夹着香烟。
这些女人的身份不难猜，她们好像也不在乎旁人对她们的看法，一个个都不拿正眼看人。
当然，这样的客人，周安并不嫌弃。
开门做生意的，哪有资格挑选客人？只要她们吃饭喝酒给钱就行了。
做夜市的，本来就会遇到三教九流形形色色的人，如果挑客人，那这生意就没法做了。
半夜喝酒的人，往往没什么节制。
这不，等最后几个歪歪倒倒的女人互相搂着出门的时候，周安看了眼手机上的时间，已经快凌晨两点。
服务员和厨师等人早就下班了。
田律和田本才，也早就回家。
店里只剩下周安、周剑和夏文静。
本来周安也让夏文静早点回去休息的，但她坚持要守到店内打烊。考虑到她在县城租了间房子，晚上不用回家，周安便没有坚持让她先走。
“行了，终于可以收工了，都回去休息吧！”
周安打了个哈欠说。
周剑起身，夏文静却叫住周安，“小安，等等！今晚的账我还没跟你对呢！咱们还是把账对一下，再下班吧？”
“表姐，这么晚了还对什么账？回去洗洗睡吧！明天再说！”
周安没同意。
不是他不关心自己今晚挣了多少，而是时间实在太晚了，明天还有许多事要做呢，再不回去休息，明天可就爬不起来了。
“不行！小安，账的事一定要对清楚，要不然这份工作我可没法做了，咱们是亲戚，所以我觉得这方面更要弄清楚才行！”
夏文静坚持。
周安回头无奈看着坐在收银台后面不起身的夏文静，见她一脸认真，只能认输。
“行行，那你简单跟我说一下，简单点好吧？”
“嗯，这可以！”
夏文静这才露出笑容，翻出今晚的账本，拿计算器算给周安看……
好不容易对完账，已经快凌晨两点半。
周安扶着额头，打着哈欠对夏文静说：“表姐，你赢了，我明天找人给咱们装个收银机，再给店里装个监控，以后咱们就不必这样一笔笔对账了，你精神可真好！这都几点了，你咋还不困呢？”
夏文静精神确实很好，现在还不见一点困意。
周安和周剑却是早就哈欠连连。
夏文静笑，“最近没上班，天天在家看电视到半夜，你说我现在困不困？呵呵，行了，既然账都对好了，那咱们就都回去吧！你想装收银机机和监控都随你，每天能给我省点工作量，我当然举双手赞成！”
其实周安本来就打算装收银机和监控的。
因为就像夏文静说的，她既然在这里做收银，那钱方面的事就一定要弄清楚，否则瓜田李下的，这份工作她没法做，越是亲戚，越是要在这方面撇清嫌疑。
如果装了收银机，一切就简单很多。
万一哪天她不在这儿做了，周安也随时能找个会用收银机的来接替。
至于监控？
主要倒不是为了监控收银方面，而是为了避免麻烦。
在餐饮行业做久了，周安见过不少狗屁倒灶的事。
比如两个或者两拨人喝多了，在店里打架。
发生那种事的话，如果店里没有监控，等警察来了，双方都说是对方先动的手，到时候就有的扯皮，对店里的生意会影响很大。
还比如个别客人存着吃霸王餐的心思，进店后，先点一桌子好酒好菜，大吃大喝，快吃饱喝足的时候，扔一只苍蝇什么的在菜里或者汤里。
届时，不仅不给钱，还要店里赔偿。
这种情况不常见，但只要一年遇到一次，就够恶心人的。
赔钱息事宁人吧？且不说自己心里有多憋屈，一旦真的赔了钱，就等着店里的名声臭大街吧！如果再引来卫生部门的人找茬，被勒令停业整顿都有可能。
不赔钱吧，因为没有监控做证据，结果可能也很糟糕。
首先影响口碑是肯定的。
这样的事一旦发生，必定会导致一些食客从此不考虑进这家店消费。
……
除了以上两种情况，周安还见过另一种同样很麻烦的事。
——丢东西的客人！
一个客人在店里消费之后，人都已经离店半天，忽然杀回来找收银台要钱包或者别的什么。
口口声声坚持说自己东西落在店里了，一定要店里还他（她）东西。
如果店里的工作人员确实捡到客人落在店里的东西，倒是还好，把东西还给客人，不仅没麻烦，还能收获客人的感谢和认可。
但如果是客人记错了，客人却又坚持说自己东西落在店里，一定要店里归还，怎么办？
没有监控画面作证，麻烦就大了。
但如果店里有监控作证，客人看了监控画面，就会没话说。
……
等周安和周剑回到周家村，洗漱后上床的时候，已经快凌晨三点。
躺在床上，周安叹了口气，今晚的营业额很高，比他预期的翻了一倍多，就是人累了点，如果天天晚上搞到这个时候才能上床，也太辛苦了。
所以，睡着之前，他决定明天也像大表姐夏文静一样，在县城租一套房子和周剑一起住。
嗯，还要带田律一起！
因为周剑就快开学了，很快，厨房里就会少一个煮小龙虾和盛螺蛳的人，周安打算叫田律顶上。