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李瑶回到家拿了个篮子又往山上走去，她还惦记着那些草果，不知道成熟没有？到了上次摘草果的地方，李瑶发现那些草果真的熟了，可惜也有些掉到了地上，烂掉了。李瑶把那些草果摘到篮子里，又沿着山路往上找，又发现了几处长着草果，不禁感叹这里的人真是不识货。她把一些熟的摘了下来，又认真地看了一下山路，一些还没熟透的李瑶打算过些日子再过来看看。
开张那天，天还没亮大家就起床了，陈杨氏也过来了，宰鸭的宰鸭，杀鸡的杀鸡。那些猪下水比较难洗，李瑶跟杏儿提前一天就先洗好了，等会再放进卤汤里再卤一下就好了，反正这卤肉也算是一种凉菜，冷了也没关系。大家忙得热火朝天，心中都有着对这个卤水店的期盼。
把肉都卤好捞了起来，在一边放凉后，天也蒙蒙亮了。家里几个男人帮忙把那些卤肉放进一个锅里，李瑶又拿起一包陈黄氏提前准备好的干荷叶，还有刀跟贴板那些要用的东西都搬上了牛车。李瑶又交代陈黄氏要给柴房里的蒜黄浇水，这才跟着陈杨氏、杏儿还有陈保家四人浩浩荡荡坐着牛车开往镇上，其他人留在家里。
到了镇上，其他的店铺都还没开门，陈保家把大哥前一天写好的对联贴上，李瑶跟陈杨氏把那些卤肉摆好，杏儿就到里面去烧水。等一切弄好，周围的店都差不多开了档，陈保家又把一串鞭炮挂在门边点起来。
随着“噼哩叭啦”的鞭炮声响，粮油店老板率先进门。
“恭喜恭喜！开张大吉！在隔壁我都闻到香味了。”粮油店老板笑着把一个红包放到李瑶手中，李瑶感觉了一下，应该有两个铜板。
“谢谢老板！您太客气了。”李瑶笑着说。
“老板，您真是太客气了！来来来！这点卤肉给您下酒。”陈杨氏切了一块猪大肠，笑着用荷叶包好放到粮油店老板手中，当做回礼。
“这怎么好意思？”
“您就拿着，尝尝味道怎么样，如果喜欢以后就多照顾照顾我们生意。”李瑶也笑着道。
“行，那我先回店里了，祝你们生意兴隆！”
“谢谢！”
接着另一边的小面馆的老板和街上几家店的老板都来送了礼，其中还有那绣庄的老板娘，陈杨氏都按照李瑶的意思切了一些猪下水当回礼，也等于帮自己做了免费广告。
“这是什么味道？好香啊。”一个中年男子闻着香味过来，“老板，你这卖的是什么肉？味道不错。”
“大叔，是您啊？”陈保家见了来人马上上前，嘻嘻笑道：“您还记得我吗？前阵子您还跟我买了鸡蛋饼呢！”
“呀！是你这小哥啊，怎么又卖起肉来了？”中年男子也想起这小哥是谁了。
“是啊，大叔，我大嫂开了这卤肉店，这不忙不过来嘛，所以那鸡蛋饼也就没卖了。这是卤肉，是我大嫂用家传秘方卤制的，您闻闻，很香吧？可以下酒又可以下饭。大叔，您要不要试试？”
“你这一斤多少钱呢？”